maria lucia4 tomasello
Pobbli

farfalle con zucchine pinoli e crema di ceci

Mettere al fuoco l’acqua per cuocere la pasta. Tostare i pinoli nella padella a fuoco vivace, toglierli e tenerli da parte. Lavare e spuntare la zucchine, ridurle a pezzetti molto piccoli e saltarle velocemente in padella con pochissimo olio e sale. Lessare le farfalle in acqua salata. Mentre la pasta cuoce frullate i ceci con un cucchiaio d’olio, un cucchiaino di prezzemolo tritato, una macinata di pepe e poca acqua di cottura della pasta per ottenere una salsa liscia e cremosa. Scolare la pasta bene al dente e mantecarla in padella a fuoco vivo con la crema di ceci, le zucchine e i pinoli. Togliere dal fuoco e completare con il pomodori a dadini, mescolare e servire.
Posted in Food on March 15 at 11:43 AM

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