Canestrelli gratinati

Pobbli 

Canestrelli gratinati

Recipe Information

  • on January 11 at 11:00 PM
  • Ingredienti per 4 persone sedici canestrelli con conchiglia burro 80 g pane grattugiato q.b. sedici pomodorini ciliegia sale q.b. mezzo peperoncino essiccato di minime dimensioni burro q.b. per il gratin Preparazione Estrarre i molluschi dalle conchiglie. Pulire e tagliare i pomodorini a metà. Fondere il burro in un tegame antiaderente, aggiungere il peperoncino ed i pomodorini che dovranno cuocere brevemente producendo un piccolo intingolo. Aggiungere i molluschi e cucinarli per circa due minuti, estrarli da tegame e ritirare poco il fondo di cottura. Lavare ed asciugare le mezze conchiglie, inserire in ciascuna un mollusco ed un pomodorino, cospargere con pane grattugiato, irrorare con il fondo di cottura, porre sulla superficie un fiocchetto di burro e qualche cristallo di sale fine. Gratinare al grill per cinque minuti circa.

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