Pesto di rucola

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  • on January 11 at 11:34 PM
  • Le Ricette di GialloZafferano.it Categorie Area utente Trova la ricetta 150 Categorie Trova la ricetta Pesto di rucola Salse e SughiSalse e condimenti4,3/5 Pesto di rucola 150 Difficoltà: molto bassa Preparazione: 5 min Dosi per: 4 persone Costo: molto basso Presentazione Il pesto è una crema versatile che si presta a moltissime varianti a seconda dei vostri gusti: il pesto di zucchine, per un sapore molto delicato o al contrario quello di menta per un gusto più intenso, oppure il classico pesto alla genovese. Quello che vi proponiamo oggi è il pesto di rucola, un condimento molto delicato ma saporito, veloce da preparare e ideale per condire la pasta nella stagione estiva, data la sua freschezza.Con questa crema dal gusto unico potrete realizzare ripieni sfiziosi come il rotolo di frittata farcito, ma non solo. Potrete realizzare ottimi primi, usando un tipo di pasta che abbracci la sua cremosa consistenza, come i tonnarelli, ma anche carne e pesce, per dare un tocco raffinato e particolare a ogni vostra portata. Basteranno davvero pochi passaggi per realizzare questo delizioso condimento! Tonnarelli al pesto di rucola Ingredienti per 400 g di pesto circa Rucola 100 g Parmigiano reggiano 50 g Pecorino 50 g Olio extravergine d'oliva 150 g Sale fino 5 g Pinoli 50 g Aglio 1 spicchio Scopri NUOVA JEEP RENEGADE tua a 18.900€. TAN 5,99% - TAEG 8,42%SPONSOR Scopri NUOVA JEEP RENEGADE tua a 18.900€. TAN 5,99% … Jeep Raccomandato da Preparazione Come preparare il Pesto di rucola Pesto di rucola Per preparare il pesto di rucola, lavate molto bene la rucola, asciugatela e mettetela nella tazza di un mixer (1): aggiungete anche i pinoli (2), il Parmigiano reggiano (3) Pesto di rucola E il Pecorino (4); unite lo spicchio di aglio intero sbucciato (5) e il sale (6). Pesto di rucola Aggiungete a questo punto una piccola parte dell’olio d'oliva (7). Cominciate a frullare a bassa velocità il tutto e, mano a mano, aggiungete il restante olio d'oliva a filo (8), fino ad ottenere una crema ben amalgamata e fluida (9). Se non userete immediatamente il pesto di rucola, potrete conservarlo in frigorifero per qualche giorno ponendolo in un contenitore con il tappo, coperto con un filo d'olio d'oliva. Al momento di mischiarlo con la pasta, potrete ammorbidirlo mescolandolo con qualche cucchiaio di acqua di cottura. Conservazione Il pesto di rucola si conserva per 2-3 giorni in frigorifero, in un barattolo chiuso ermeticamente e ben coperto da uno strato di olio. In alternativa si può congelare in vasetti di piccole dimensioni, per poi scongelarlo in frigorifero oppure a temperatura ambiente. Consiglio Se volete, potete usare la rucola selvatica per avere un sapore ancora più forte. LEGGI TUTTI I COMMENTI ( 150 ) LE VOSTRE VERSIONI ( 6 ) Stampa la ricetta Iscriviti alla newsletter Presente in: Ricette veloci, Ricette vegetariane Altre ricette Pesto alla siciliana Pesto alla siciliana Pesto alla trapanese Pesto alla trapanese Pesto di zucchine Pesto di zucchine Ecco il frutto che fa dimagrire e perdere pesoPartner Ecco il frutto che fa dimagrire e perdere peso Benessere Lab Raccomandato da Ricette correlate Tonnarelli al pesto di rucola Primi piatti Tonnarelli al pesto di rucola Pasta con pesto di rucola e asparagi Primi piatti Pasta con pesto di rucola e asparagi Spiedini di melone, feta e rucola Antipasti Spiedini di melone, feta e rucola Tagliata di manzo con rucola e pomodorini Secondi piatti Tagliata di manzo con rucola e pomodorini Insalata di ceci gamberi e rucola Insalate Insalata di ceci gamberi e rucola Carpaccio di manzo con rucola e grana Secondi piatti Carpaccio di manzo con rucola e grana Pesto alla Genovese Salse e Sughi Pesto alla Genovese Carpaccio di spada affumicato con insalata di mele e rucola Antipasti Carpaccio di spada affumicato con insalata di mele e rucola ALTRE RICETTE CORRELATE I commenti (150) Lascia un commento o chiedici un consiglio zeus89ita ha scritto: venerdì 31 agosto 2018 io seguito la ricetta mi sono trovato con un pesto troppo salato...nessun problema lo correggo con la pasta, durante la preparazione non ci avevo pensato che tra pecorino e parmigiano il sale già ce ne stà abbastanza ^^ quindi quei 5gr di sale potevo risparmiarmeli xD brubos128 ha scritto: mercoledì 02 maggio 2018 Fatto 2 volte, 1 con i pinoli e 1 con le noci, per me molto meglio la 2a versione. Ho letto in alcune recensioni che il pesto è molto amaro, il mio per niente, ha un gusto molto gradevole. LEGGI TUTTI I COMMENTI ( 150 ) SCRIVI UN COMMENTO Fatte da voi _Marti_96 Obiettivo raggiunto Vera_Vlr pesto di Rucola e stracciatella!! casamia123 mmmmm...che profumo Cleopatra3 ho modificato un po’ dosi: 100g rucola, 25g parmigiano, 15g pecorino, 60g di olio, qualche foglia di basilico, un pizzico di sale. Davvero ottimo! l’ho usato per condire orzo con fave miriam2013 fatto con la rucola del mio piccolo orto Alix80 Buonissimooo! 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