300 g di farina 00
zucchero 120 g di zucchero
burro 100 g di burro
lievito 1 bustina di lievito
uovo 1 uovo
Per la farcitura: Per la farcitura:
ricotta 650 g di ricotta
zucchero 50 g di zucchero
tuorlo 1 uovo e 1 tuorlo
cannella cannella q.b.
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Preparazione
COME FARE LA TORTA ALLA RICOTTA MORBIDA
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Iniziamo a mettere la farina in una terrina con lo zucchero, l'uovo ed il lievito. [1]
Da ultimo aggiungiamo il burro a pezzi. [2]
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Lavoriamo gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un impasto di grosse briciole. [3]
Copriamo l'impasto e lo facciamo riposare in frigorifero per 30 minuti. [4]
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Nel frattempo lavoriamo la ricotta con le uova, lo zucchero e un pizzico di cannella [5] fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. [6]
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In uno stampo da 20 o 22 cm rivestito con carta forno distribuiamo sul fondo uno strato di impasto sbriciolato (circa il 50%), compattando il tutto con l'aiuto di un cucchiaio. [7]
Copriamo poi con la crema di ricotta. [8]
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Completiamo con il resto dell'impasto sbriciolato. [9]
Cuociamo in forno già caldo a 180° per 40 minuti. [10]
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Spolveriamo la torta con lo zucchero a velo [11] e serviamo
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