Panna cotta all’amaretto

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Panna cotta all’amaretto

Recipe Information

  • on February 11 at 03:50 PM
  • Ingredienti per 6 persone Latte 200ml - Chef Panna fresca 500ml - Zucchero 120g - gelatina in fogli 10g - amaretti 150g - baccello di vaniglia 1 Preparazione Prendete la gelatina e fatela ammorbidire per 10 minuti circa in acqua fredda. Nel frattempo, sbriciolate gli amaretti e metteteli da parte. Versate in un pentolino la Panna Fresca Chef, il latte, metà degli amaretti tritati, 80 g di zucchero, i semi estratti dal baccello di vaniglia e la stessa stecca e riscaldate il tutto a fuoco basso. Quando sarà giunto a bollore, estraete il baccello di vaniglia e, a fuoco spento, unite la gelatina strizzata e mescolate finché non si sarà sciolta. Lasciate intiepidire il composto e, una volta freddo, versatelo in degli stampini monoporzione da far raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore. Fate caramellare a fuoco lento lo zucchero rimasto, aggiungendo due cucchiai di acqua e mescolando fino a ottenere un composto ben dorato. Sformate la panna cotta all'amaretto sui piattini da portata, guarnitela con il caramello versato a filo e decoratela con gli amaretti sbriciolati.

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